Kopytka z kurkumą

Potrzebne będą:

• 1 kg ziemniaków
• 150 gram skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej (typ.2000)
• 1 łyżka oleju z pestek winogron
• pół łyżeczki soli himalajskiej
• pół łyżeczki kurkumy

Ziemniaki myjemy i gotujemy w całości (nie obrane) ok.30-40 minut do miękkości, następnie obieramy ciepłe ziemniaki ze skórki i usuwamy ciemne oczka. Ziemniaki należy sprasować i dodać pozostałe składniki, wymieszać dokładnie, aż masa będzie jednolita, w razie potrzemy można dosypać więcej mąki ziemniaczanej. Wodę, w której gotowaliśmy ziemniaki podgrzewamy, do czasu, gdy będzie bulgotać. W tym czasie lepimy wałki ciasta i kroimy na niewielkie kawałeczki. Kluski wrzucamy do gotującej się wody i gotujemy ok. 5 minut lub do wypłynięcia + 1-2 minuty.

Dobrze smakują same lub z sałatką.

Koszt całości: 2,00-3,00

Ilość porcji 4

Czas przygotowania: 60-70 minut.

Krem ziemniaczany

 

Bardzo smaczna i dobra zupa dla dzieci oraz osób z słabym układem pokarmowym.

Potrzebne będą:

• 500 gram ziemniaków
• woda
• 1 liść laurowy
• 1 ząbek czosnu
• 3 kulki ziela angielskiego
• 1 łyżka koperku suszonego
• 1 łyżka suszu typu włoszczyzna
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 czerwona cebula
• sól himalajska do smaku
• 1 łyżka płatków drożdżowych

Ziemniaki myjemy i wycinamy czarne oczka, jeśli są ładne można zostawić je w skórce, aby szybciej się ugotowały możecie je pokroić na małe cząstki, wrzucacie do garna i zalewacie wodą tak aby przykryła w pełni ziemniaki. Gotujemy ziemniaki razem z czosnkiem, liściem laurowym, zielem angielskim do miękkości pod przykryciem.
W tym czasie możemy podsmażyć cebulę na oliwie z oliwek lub dodać ją do zupy, aby się ugotowała. Następnie wyciągamy ziele angielskie i liść laurowy. Dodajemy pozostałe przyprawy i blendujemy, jeśli nie podsmażaliście cebuli, dodajecie oliwę z oliwek do zupy razem z płatkami drożdżowymi.
Zupa dobrze smakuje z różnymi domowymi grzankami.

Przepis na dwie porcje.

Koszt jednej porcji to 0,50-2,00 zł.

Czas przygotowania ok. 30minut.

Pieczonki

Składniki:

• 5-8 ziemniaków
• 1 cukinia
• 1 żółta papryka
• 4-6 pieczarek
• 25 gram sera wegańskiego
• 2 łyżeczki płatków drożdżowych
• ulubione przyprawy i zioła
• dowolny olej (ja użyłam z pestek winogron)

Wszystko płuczemy i kroimy w dowolne kształty, jednak ziemniaki należy pokroić na nieco mniejsze części. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Wszystkie warzywa układamy na blasze do pieczenia i posypujemy przyprawami oraz polewamy tłuszczem, gdy piekarnik się nagrzeje wkładamy warzywa i pieczemy ok. 15-20 minut. Po tym czasie wysuwamy blachę i szybko trzemy ser nad warzywami oraz zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i wkładamy jeszcze na 5 minut. Po tym czasie wyjmujemy warzywa i posypujemy je na każdym z talerzy łyżeczką płatków drożdżowych.

Koszt za 1 porcję: 2,50 – 3,50 zł

Wychodzi jedzenia na 2 do 3 mniejszych porcji.

 

Wegański niedzielny obiad

Potrzebne będą:

• słoik sojowych steków
• pół słoika gotowych buraczków bio
• 1 marchew
• 10 ziemniaków
• 120 gram kapusty białej kiszonej
• suszony rozmaryn
• olej z pestek winogron

Ziemniaki płuczemy i kroimy na połówki, układamy na blasze do pieczenia, posypujemy rozmarynem i opcjonalnie odrobiną soli, następnie polewamy sporą ilością oleju. Piekarnik ustawiamy na 220 stopni z termoobiegiem. Do nagrzanego piekarnika wkładamy ziemniaki, po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 200 stopni. Marchewkę trzemy na tarce o dużych oczkach, dokładamy pokrojoną kapustę. Po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 160 stopni. Buraczki przekładamy na talerz oraz surówkę. Ziemniaki po kolejnych 10 minutach powinny być już miękkie, ja wbijam widelec w kilka, alby się upewnić, jeśli są miękkie wyłączamy piekarnik. Zawartość ze słoika przekładamy do garnka i podgrzewamy na dwójce. Ziemniaki wyciągamy z piekarnika i układamy ja na talerzach razem z wegańskimi stekami.

Porcja na 2 osoby.

Czas przygotowania 40-60 minut.

Koszt za 1 porcję: 8-12 zł.