Fioletowe łazanki

Potrzebne będą:

• 200 gram makaronu
• 50 gram kiszonej białej kapusty
• 150 gram czerwonej surowej
• 3 listki laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego
• pieprz ziołowy do smaku (3 szczypty lub więcej)
• łyżka oliwy z oliwek
• łyżka sosu sojowego
• opcjonalnie można dodać zioła prowansalskie

Kapustę czerwoną umyć, pokroić, białą pokroić. Następnie wraz z przyprawami włożyć do garnka i dusić pod przykryciem na 2 lub 3 do miękkości, co jakiś czas przemieszać. Wyłowić listki i kulki, wyrzucić je.

Makaron gotować w oddzielnym garnku zgodnie z instrukcją. Ja gotuję bez soli. Makaron odcedzić i przełożyć do kapusty, porządnie wymieszać.

Dania jest na 4 porcje.

Czas przygotowania 30-40 minut.

Cena za 1 porcję: 2,00-4,00 zł.

Fioletowa zupa

Ciekawa zupa o nietypowym kolorze, ale w smaku smaczna.

Potrzebne składniki:

• Pół brokuła
• pół litra wody
• 2 liście czerwonej kapusty
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• pół pora
• pół głowy selera
• 1 gałązka selera naciowego
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• spora szczypta pieprzu ziołowego
• 3 liście laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta suszonej zielonej pietruszki
• spora szczypta ziół prowansalskich
• sól do smaku

Włoszczyznę płuczemy i kroimy, ja jedynie głowę selera przekroiłam na pół (1 połowę wkroiłam do zupy, a drugą zostawiłam w całości). Następnie dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, zioła i suszoną zieloną pietruszkę. Zupę gotujemy 15 minut. W tym czasie, gałązkę selera naciowego, czerwoną kapustę i brokuł płuczemy i kroimy. Po 15 minutach dodajemy czerwoną kapustę i gotujemy kolejne 5 minut następnie dodajemy brokuł i seler naciowy i gotujemy kolejne 5-7 minut. Wyławiamy głowę selera i wyrzucamy. Na koniec dodajemy oliwę z oliwek, sos sojowy oraz sól.

Porcja na 2 osoby.

Czas przygotowania 40-70 minut.

Koszt za 1 porcję: 2,50-4,00 zł.

Sałatka z czerwonej kapusty

Składniki:

• 2 duże listki czerwonej kapusty
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• ser tofu wędzony / lub naturalny
• pół puszki kukurydzy
• bułka z ciemnej mąki (orkiszowej,razowej lub innej)

Kapustę płuczemy i siekamy, kładziemy na talerze, posypujemy kukurydzą. Tofu kroimy i układamy na talerzu, wszystko polewamy oliwą z oliwek.

Dania wystarczy na ok. 2 porcje.

Czas przygotowania 7-15 minut.

Koszt za 1 porcję: 4,50-7,50 zł.