Cykoria z ryżem

Cykoria z ryżem

Składniki:

  • 2 duże /lub 4 małe cykorie
  • 1 duże /lub 2 małe jabłka
  • spora szczypta kardamonu
  • spora szczypta soli himalajskiej
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju kokosowego / lub innego
  • szczypta pieprzu ziołowego / lub więcej jak lubicie na ostro
  • 100 gram ryżu
  • szczypta kurkumy
  • łyżeczka soli

Ryż gotujemy z solą i kurkumą zgodnie z instrukcją na opakowaniu danego ryżu. Jabłka i cykorię myjemy. Cykorię przekrawamy na pół wzdłuż , a te połówki kroimy znów wzdłuż, następnie wykrawamy twardą i gorzką część cykorii. Tłuszcz rozgrzewamy na patelni i dodajemy cykorię następnie kroimy jabłko i dodajemy do cykorii razem z przyprawami. Całość podsmażamy, aż zmięknie i zrobi się lekko szklista. Podsmażoną cykorię układamy na ryżu i jemy na ciepło.

Przepis jest na dwie porcje.

Czas przygotowania 15-20 minut.

Koszt 1 porcji 2,50 – 3,00 zł.

Pomidorowa z suszonymi pomidorami

Pomidorowa

Składniki:

  • włoszczyzna (2 marchewki, 1 pietruszka, kawałek selera, kawałek pory, cebula)
  • 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
  • 5-8 pomidorów z oliwy
  • pół szklanki ryżu
  • 1,5 litra wody
  • 3 liście laurowe
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • łyżeczka bazylii suszonej
  • 1 łyżeczka drożdży nieaktywnych na talerz
  • suszona /lub świeża pietruszka
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • spora szczypta pieprzu ziołowego
  • spora szczypta soli himalajskiej

Włoszczyznę myjemy i kroimy na dowolne części, gotujemy razem z przyprawami ok. 15 minut po tym czasie dodajemy pokrojone suszone pomidory. Następnie dodajemy ryż i przecier pomidorowy i gotujemy do miękkości ryżu. Płatki drożdżowe i nieco pietruszki wsypujemy na każdy z talerzy.

Zupy wychodzi na ok 2-3 porcje.

Koszt jednej porcji to 2,00-3,00 zł.

Czas przygotowania to 35-50 minut.

Słodkie bułeczki z pastą anko

Bułki słodkie

Potrzebne będą na masę:

  • 90 g suchej fasoli adziuki
  • 70 g cukru (jeśli nie lubicie bardzo słodkich ciastek to wystarczy 50 gram)
  • szczypta soli

Składniki na ciasto:

  • 250 gram mąki pszennej tym 500
  • 50 gram mąki razowej pszennej
  • 90 gram mleka ryżowego
  • 90 gram wody
  • 20 gram oleju ( ja użyłam z pestek winogron)
  • 15 gram drożdży świeżych aktywnych
  • 20 gram cukru
  • 3 gramy soli

Fasolę należy namoczyć w wodzie całą noc, co najmniej 12h. Następnego dnia gotujemy fasolę w niewielkiej ilości wody, która została z moczenia. Ja wlewam tyle wody, żeby lekko zakrywała fasolę. Dodaję sól, cukier i gotuję do miękkości przy odkrytym garnku, aby woda odparowała. Gdy fasola jest miękka można ją zgnieść praską do ziemniaków lub użyć blendera.

Drożdże z wodą i cukrem mieszamy i odstawiamy, aż zaczną się pienić. Pozostałe składniki mieszamy i na końcu dodajemy drożdże.  Odstawiamy ciasto na ok 30 minut, aż wyrośnie. Następnie dzielimy ciasto na 4 równe części. Rozwałkowujemy wałkiem lub uciskamy ręką tak, aby powstały prostokąty, następnie nakładamy farsz i zaginamy dłuższe rogi do środka. Następnie zwijamy ciasto jedną ręką w jedną stronę, a drugą w drugą stronę. Następnie układamy warkocz w miarę kształtną bułeczkę. Odstawiamy ciasto na ok 20-30 minut. Po tym czasie nagrzewamy piekarnik na 180 stopni i pieczemy 15 minut.

Koszt jednej bułeczki to: 1 zł

Ilość porcji 4 bułki

Czas przygotowania 60-80 minut

Jeśli zostało wam słodkiej pasty to warto wykonać taki przepis: cukierki z anko

W ramach ciekawostki powiem Wam, że mój przepis na bułeczki z słodką pastą został nagrodzony w konkursie: http://japonia-online.pl/news/3929 i zajął 3 miejsce 🙂

 

Zdrowy koktajl

Koktajl

Składniki:

  • 1 marchew
  • 1 banan
  • 1 gruszka
  • 1 jabłko
  • 0,5 dowolnego mleka roślinnego
  • wiórki kokosowe do posypania

Składniki myjemy, banana obieramy ze skóry, z owoców wycinamy środki z nasionami, ja owoców nie obieram. Teraz wszystkie składniki przekładamy do blendera i miksujemy, następnie dodajemy mleko. Chwilę blenderujemy do uzyskania odpowiedniej konsystencji.  Rozlewamy do szklanek i posypujemy kokosem, najlepiej jeść łyżką.

Wychodzą 3-4 porcji.

Koszt za 1 porcję to 2,50-3,50 zł.

Czas przygotowania 15-25 minut.

Pieczonki

Zdrowe pieczonki

Składniki:

  • 5-8 ziemniaków
  • 1 cukinia
  • 1 żółta papryka
  • 4-6 pieczarek
  • 25 gram sera wegańskiego
  • 2 łyżeczki płatków drożdżowych
  • ulubione przyprawy i zioła
  • dowolny olej (ja użyłam z pestek winogron)

Wszystko płuczemy i kroimy w dowolne kształty, jednak ziemniaki należy pokroić na nieco mniejsze części. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Wszystkie warzywa układamy na blasze do pieczenia i posypujemy przyprawami oraz polewamy tłuszczem, gdy piekarnik się nagrzeje wkładamy warzywa i pieczemy ok. 15-20 minut. Po tym czasie wysuwamy blachę i szybko trzemy ser nad warzywami oraz zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i wkładamy jeszcze na 5 minut. Po tym czasie wyjmujemy warzywa i posypujemy je na każdym z talerzy łyżeczką płatków drożdżowych.

Koszt za 1 porcję: 2,50 – 3,50 zł

Wychodzi jedzenia na 2 do 3 mniejszych porcji.

 

Orzechowy przysmak

Orzechowe przysmaki

Składniki:

  • 400 gram namoczonych nerkowców (moczyć ok. 2-3 godziny, najlepiej przegotowaną wodą, którą można później wykorzystać to egzotycznego napoju z owoców)
  • 200 gram suszonych bez pestek daktyli (drobno pokrojonych)
  • 100 gram pokrojonych migdałów
  • 2 łyżki nierafinowanego oleju kokosowego
  • 2 łyżeczki kakao
  • szczypta soli himalajskiej / lub zwykłej nie jodowanej
  • 3-4 łyżeczki soku z cytryny

Nerkowce należy zblenderować (bez wody) z solą, sokiem z cytryny, olejem kokosowym. Do miękkiej masy dodajemy kakao, daktyle i migdały, dokładnie mieszamy. Następnie lepimy dowolne kształty i obtaczamy w odrobinie kakao rozsypanej na talerzu.

Kulki odkładamy do lodówki na ok 2-5 godzin, aż masa stężeje.

Kulek starcza na ok 8-10 porcji.

Czas przygotowania 30-50 minut.

Koszt za 1 porcję 5,00-10,00 zł.