Każdy człowiek potrzebuje – białka.

Białko – jest podstawowym budulcowym elementem wszystkich żywych komórek, nadmiar białka organizm spala i wytwarza energię. Jednak współczesny człowiek dostarcza za dużo białka zwierzęcego (na śniadanie szynka, na obiad kotlet, na kolację kiełbasa) co prowadzi do zakwaszenia i zanieczyszczenia organizmu. Białka zbudowane są z aminokwasów, które dzielą się na aminokwasy egzogenne oraz aminokwasy endogenne. Aminokwasy egzogenne to takie, które człowiek musi przyjmować regularnie w pożywieniu. Nadmiar białka zwierzęcego w organizmie prowadzi do odwapnienia kości i osteoporozy. Dodatkowa sprzyja alergią, astmie, otyłości, nadciśnieniu, cukrzycy, chorobą nowotworowym.

Na diecie wegańskiej dobrej jakości białko można znaleźć w:

  • Nasionach strączkowych
  • Soi
  • Soczewicy
  • Fasoli
  • Grochu
  • Bobie
  • Orzechach
  • Pestkach i nasionach oleistych

Jak widać roślin z białkiem jest całkiem sporo, dodam jeszcze, że białko pochodzenia zwierzęcego może i buduje mięśnie, ale białko pochodzenia roślinnego sprzyja rozwojowi mózgownicy. Sami zdecydujcie co wolicie ;).

Bibliografia: Elżbieta Jadwiga Maria Zielińska – Boża Kuchnia Wegańska

Reklamy