Pieczony kalafior

Dobry kalafior

Chrupki oraz zdrowy kalafior, może być dodatkiem do dania lub przekąską na ciepło.

Składniki:

  • umyty i podzielony na różyczki kalafior
  • 1 łyżka kurkumy
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu ziołowego
  • szczypta oregano
  • szczypta bazyli
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek

Kalafior układamy na blasze i dodajemy wszystkie składniki, mieszamy dokładnie. Następnie nagrzewamy piekarnik na 170 stopni (termoobieg) oraz wkładamy do nagrzanego piekarnika kalafior. Czekamy ok. 15 minut, aż się lekko zrumieni.

Czas trwania: 20 minut.

Koszt całości ok. 4 zł.

Krem z bobu

Krem z bobu

Nastał czas sporzywania różnych świeżych ważyw,normalnie raj wegański. Dziś proponuję znakomitą zupę  krem z bobu.

Składniki:

  • 2-3 litry bulionu z warzyw lub wody z 2-3 łyżkami vegety, lub innej zupy w proszku
  • 750 gram bobu
  • 1 brokuł
  • 3-5 ziemniaków
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej
  • pół łyzeczki pieprzu ziołowego
  • 3 liście laurowe
  • 3 kulki ziela angielskiego

Wszystkie składniki myjemy i odrzucamy elementy, które wyglądają podejrzanie. Następnie ziemniaki wkładamy do bulionu i gotujemy ok. 5 minut, dodajemy świeży bób. Po kolejnych 5 minutach dodajemy brokuł. Gotujemy jeszcze ok. 10-15 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie. Wyciągamy kulki oraz liście. Dodajemy inne przyprawy, następnie blenderujemy. Zupa gotowa. Można ją jeść z grzankami, chlebem lub samą.

Ilość porcji: 4-6.

Czas przygotowania: 30-45 minut.

Koszt 1 porcji: 1,50 zł.

 

 

Dango – wegańskie kluseczki

Japońskie dango

Dango to Japońskie kluski, w zależności od regionu różnią się smakiem, dodatkami i sosami.

Potrzebne składniki:

  • 200g mąki ryżowej kleistej MOCHI-KO (można też użyć mąki ziemniaczanej)
  • 150 ml wody

Składniki do przygotowania słodkiego sosu MITARASHI:

  • 1 łyżka stołowa sosu sojowego
  • 2 łyżki stołowe cukru
  • 4 łyżki stołowe wody
  • 1 łyżka mąka ziemniaczanej lub z tapioki

Przepis:
Mąkę mieszamy razem z wodą, aż powstanie gładkie ciasto. Z ciasta robimy nie za duże kulki. Następnie należy zagotować wodę w garnku i wkładać kulki do gotującej się wody. Kulki powinny zacząć się unosić na powierzchni, odmierzamy czas 3-5minut i wyławiamy kulki.
Sos jest bardzo prosty, wszystkie składniki miesza się w małym garnku i podgrzewa do czasu, aż zgęstnieje, mnie się nie chciało już czekać i zrobiłam rzadki sos.

Czas przygotowania: 15-25 minut.
Koszt porcji ok. 5 zł.
Ilość porcji: 2

Kopytka z kurkumą

Wegańskie kopytka

Potrzebne będą:

  • 1 kg ziemniaków
  • 150 gram skrobi ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej (typ.2000)
  • 1 łyżka oleju z pestek winogron
  • pół łyżeczki soli himalajskiej
  • pół łyżeczki kurkumy

Ziemniaki myjemy i gotujemy w całości (nie obrane) ok.30-40 minut do miękkości, następnie obieramy ciepłe ziemniaki ze skórki i usuwamy ciemne oczka. Ziemniaki należy sprasować i dodać pozostałe składniki, wymieszać dokładnie, aż masa będzie jednolita, w razie potrzemy można dosypać więcej mąki ziemniaczanej. Wodę, w której gotowaliśmy ziemniaki podgrzewamy, do czasu, gdy będzie bulgotać. W tym czasie lepimy wałki ciasta i kroimy na niewielkie kawałeczki. Kluski wrzucamy do gotującej się wody i gotujemy ok. 5 minut lub do wypłynięcia + 1-2 minuty.

Dobrze smakują same lub z sałatką.

Koszt całości: 2,00-3,00

Ilość porcji 4

Czas przygotowania: 60-70 minut.

Pieczony batat

Pieczony batat

Znakomity jako przekąska na ciepło lub zimno. Można zjeść go samodzielnie lub użyć jako dodatek do dań.

Potrzebny będzie 1 słodki ziemniak (one przeważnie są dużych rozmiarów). Należy go umyć i pokroić na plasterki, które układa się na papierze do pieczenia, skrapia się odrobiną oleju np. słonecznikowego oraz posypuje solą. Należy blachę włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i piec ok 25-40 minut zależy od grubości plasterków. Ja po 25 minutach otwieram piekarnik i próbuję wbić widelec w plasterek, jeśli wchodzi łatwo, to wyciągam blachę.

Batat składa się głównie z węglowodanów, których człowiek powinien spożywać najwięcej w swojej diecie.

Koszt przekąski to ok. 3,00-5,00 zł.

Najlepszy kisiel

Owocowy kisiel

Kisiel to smaczna przekąska, można go jeść na ciepło lub zimno.

Potrzebne są:

  • 300 gram Owoce w syropie (wiśnie, morele, brzoskwinie lub inne)
  • 100 gram wody (lub nieco więcej)
  • 2 pełne łyżki tapioki (mąki)

Wszystkie składniki wkładamy do garnka i podgrzewamy na średnim ogniu, aż zgęstnieje trwa to do 10 minut.

Przepis jest na dwie porcje.

Koszt jednej porcji to: 1,00-3,00 zł. (zależy jakich owoców użyjecie)

Czas przygotowania do 10 minut.

Kiszona marchew

Marcew

Wszyscy zapewne znają kiszoną kapustę z marchewką, ja dziś proponuję coś innego, czyli samą marchew kiszoną. Jest bardzo smaczna i chrupiąca.

Potrzebne będą:

  • 1 duża marchew (lub 2 mniejsze)
  • 1 łyżeczka soli nie jodowanej
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • wyparzony słoik
  • pół łyżeczki gorczycy białek (całej)

Słoik należy dokładnie umyć (zalać wrzątkiem) i osuszyć. Marchew myjemy i zeskrobujemy ciemne miejsca lub obieramy. Następnie kroimy na plasterki i wkładamy do dużego słoika, dodajemy sól i przyprawy, zalewamy przegotowaną ostudzona wodą. Zakręcamy słoik i potrząsamy nim, marchewka w zasadzie kisi się sama lecz trzeba ją co jakiś czas (raz lub 2 razy dziennie) potrząsnąć i odkręcić wieczko, aby wypuścić gazy.

Marchewka najlepiej kisi się w temperaturze 24-26 stopni, proces trwa od 4 do 10 dni.

Doskonale pasuje do kanapek, sałatek, obiadów lub element dekoracyjny.

Koszty całości: 0,20-0,50 zł.

Koszty całości: 0,20-0,50 zł.

 

Krem ziemniaczany

 

Zupa krem

Bardzo smaczna i dobra zupa dla dzieci oraz osób z słabym układem pokarmowym.

Potrzebne będą:

  • 500 gram ziemniaków
  • woda
  • 1 liść laurowy
  • 1 ząbek czosnu
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 1 łyżka koperku suszonego
  • 1 łyżka suszu typu włoszczyzna
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 czerwona cebula
  • sól himalajska do smaku
  • 1 łyżka płatków drożdżowych

Ziemniaki myjemy i wycinamy czarne oczka, jeśli są ładne można zostawić je w skórce, aby szybciej się ugotowały możecie je pokroić na małe cząstki, wrzucacie do garna i zalewacie wodą tak aby przykryła w pełni ziemniaki. Gotujemy ziemniaki razem z czosnkiem, liściem laurowym, zielem angielskim do miękkości pod przykryciem.
W tym czasie możemy podsmażyć cebulę na oliwie z oliwek lub dodać ją do zupy, aby się ugotowała. Następnie wyciągamy ziele angielskie i liść laurowy. Dodajemy pozostałe przyprawy i blendujemy, jeśli nie podsmażaliście cebuli, dodajecie oliwę z oliwek do zupy razem z płatkami drożdżowymi.
Zupa dobrze smakuje z różnymi domowymi grzankami.

Przepis na dwie porcje.

Koszt jednej porcji to 0,50-2,00 zł.

Czas przygotowania ok. 30minut.

Ciasto z jabłkiem

Z jabłkiem

Składniki na ciasto:

  • 250 gram mąki pszennej tym 500
  • 50 gram mąki razowej pszennej
  • 180 gram wody
  • 25 gram oleju ( ja użyłam z pestek winogron)
  • 15 gram drożdży świeżych aktywnych
  • 20 gram cukru
  • 2 gramy soli
  • 1 łyżka nasion chia
  • 2 kwaśne jabłka
  • cynamon i cukier brązowy do posypania

Drożdże z wodą i cukrem mieszamy i odstawiamy, aż zaczną się pienić. Pozostałe składniki mieszamy i na końcu dodajemy zawiesinę z drożdży.  Wykładamy ciasto do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i dstawiamy na ok 30 minut, aż wyrośnie. Następnie myjemy i kroimy całe jabłka wyciągając pesti ze środka i układamy na wyrośniętym cieście. Posypujemy cynamonem i brązowym cukrem. W tym czasie nagrzewamy piekarnik na 180 stopni i pieczemy 15 minut.

Koszt 1 kawałka to 0,60-1,00 zł.

Czas przygotowania 40-60 minut.

Makaron z cukinią

Cukinia

Podawałam podobny przepis z brukselką, w zasadzie do makaronu możecie dodawać ulubione warzywa i tworzyć ciekawe i smaczne potrawy.

Składniki:

  • 1 cukinia
  • 250 gram makaronu
  • 1 łyżka zielonego pesto
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • szczypta pieprzu ziołowego

Cukinie myjemy i kroimy na dowolne cząstki. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, w tym samym czasie rozgrzewamy oliwę z oliwek na patelni. Wrzucamy cukinię i podsmażamy na średnim ogniu, następnie dodajemy pesto i przyprawy, na koniec ugotowany makaron. Danie przekładamy na talerz i posypujemy każdą z porcji łyżką płatków drożdżowych.