Orzechowo-kokosowe curry

danie z kukurydzy, papryki oraz ryżu

Składniki:

2 kolby kukurydzy (lub puszka kukurydzy, zwłaszcza jeśli lubicie jeść łyżką)
1 pomidor
1 szalotka
sok z 1/2 cytryny
1 czerwona papryczki
1 puszki mleka kokosowego
3 ząbki czosnku
kawałeczek świeżego imbiru (wielkości ząbka czosnku)
1,5 łyżeczki kurkumy
1/3 łyżeczki kardamonu
1 łyżeczka garam masala
1 łyżeczka kolendry całej (możecie ją utrzeć w młynku)
1/3 łyzeczki gałki muszkatałowej
1/3 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka kuminu
3 łyżki masła orzechowego
3 łyżki oleju
sól

Na początek przygotujcie wszystkie suche przyprawy, imbir obierzcie i zetrzyjcie na tarce, następnie pokrójcie czosnek oraz cebulę. W garnku rozgrzejcie olej i dodajcie przyprawy, mieszajcie ok. 2 minut, następnie dodajcie puszkę mleka kokosowego, wymieszajcie. Pomidora zblenderujcie i dodajcie do sosu. Teraz umyjcie i pokrójcie kukurydzę oraz paprykę, dodajcie do sosu i zmniejszcie ogień na mały, mieszajcie od czasu do czasu. Sos trzymajcie pod przykryciem ok. 20 minut, aż kukurydza i papryka zmięknie. Na koniec dodajcie sok z cytryny oraz masło orzechowe, dokładnie rozmieszajcie, sos powinien ładnie zgęstnieć. Najlepiej podawać z ryżem.

Czas przygotowania: do 50 minut.

Koszt jednej porcji: ok. 3,5 zł.

Przepis na 4 porcie.

Reklamy

Sałatka z czerwonej kapusty

Słodka sałatka

Składniki:

  • 2 duże listki czerwonej kapusty
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • ser tofu wędzony / lub naturalny
  • pół puszki kukurydzy
  • bułka z ciemnej mąki (orkiszowej,razowej lub innej)

Kapustę płuczemy i siekamy, kładziemy na talerze, posypujemy kukurydzą. Tofu kroimy i układamy na talerzu, wszystko polewamy oliwą z oliwek.

Dania wystarczy na ok. 2 porcje.

Czas przygotowania 7-15 minut.

Koszt za 1 porcję: 4,50-7,50 zł.

Sałatka z kukurydzą

Sałatka z kukurydzą

Składniki:

  • Dowolna sałata/ lub mieszanka sałat
  • 8 oliwek zielonych z migdałami
  • 1/4 puszki kukurydzy
  • 2 pomidory śliwkowe/ lub inne
  • 1 łyżeczka płatków drożdżowych
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek

Sałatę płuczemy i drobimy na talerzach, pomidora ja parzę, obieram i kroję. Posypuję kukurydzą, dokładam oliwki, polewam oliwą z oliwek i odrobiną płatków drożdżowych.

Dania wystarczy na ok. 2 porcje.

Czas przygotowania 5-10 minut.

Koszt za 1 porcję: 2,50-4,00 zł.