Sałatka z burakiem

Sałatki są idealne na każdą okazję, każdy chętnie zje takie danie.

Składniki:

• 1 duży burak (lub 2 mniejsze)
• 1 tofu marynowane
• pół kapusty pekińskiej
• 1 cebula (opcjonalnie)
• pół łyżeczki ziół azjatyckich (lub innej pikantnej mieszanki)
• 1 łyżka oleju z pestek dyni
• 1 łyżeczka majonezu wegańskiego
• pół łyżeczki soli himalajskiej
• 1 łyżka oleju do smażenia (np. z pesek winogron)
• 1 łyżeczka sosu sojowego

 

Buraka obieramy i kroimy na dowolne cząstki. Następnie podsmażamy na patelni z rozgrzanym olejem do smażenia. Na koniec dodajemy sos sojowy i mieszamy.

Kapustę pekińską kroimy i wkładamy do miski, tofu oraz cebulę również. Na koniec układany wystudzonego buraka.

Sos:

Pozostałe przyprawy oraz majonez i olej z pestek winogron mieszamy, aż powstanie jednolita masa, następnie polewamy nim sałatkę.

 

Ja nie mieszałam sałatki, bo uznałam, że ładnie wygląda taka warstwowa.

Czas przygotowania: do 15 minut.

Koszt całości: ok. 5 zł.

Pieczarki na zieleninie

Potrzebne będą:

• Dowolne opakowanie sałaty/ zieleniny (na zdjęciu jest roszpunka)
• Duże pieczarki (6 sztuk)
• pół szklanki Bulgur / lub kuskus
• Ser wegański na pizzę
• Zioła toskańskie

Pieczarki płuczemy i ze środka wycinamy nogę. Nogi kroimy drobno i przekładamy do miseczki, dodajemy zioła do smaku. Kaszę bulgur zalewamy niewielką ilością wrzątku i odstawiamy na 10-15 minut, aż spęcznieje, przekładamy do pokrojonych nóg pieczarek mieszamy. Następnie układamy farsz na pieczarkach. Posypujemy potartym serem wegańskim. Pieczarki wkładamy do nagrzanego piekarnika (200 stopni) i pieczemy ok 10 minut. W tym czasie płuczemy i układamy zieleninę na talerzu. Pieczarki układamy na talerzu i gotowe.

Porcja na 2 osoby.

Czas przygotowania 30-40 minut.

Koszt za 1 porcję: 3,50-5,00 zł.

Kolorowa sałatka

Potrzebne składniki:

• pół papryki czerwonej
• pół papryki żółtej
• pół papryki zielonej
• 2 gałązki selera naciowego
• pół pęczka świeżego szczypiorku
• 1/4 puszki kukurydzy
• wegański majonez/ lub sos tatarki

Papryki płuczemy i kroimy, seler naciowy tak samo. Szczypiorek też płuczemy i kroimy. Do wszystkich składników dodajemy kukurydzę oraz dwie łyżeczki sosu lub majonezu. Gotowe.

Porcja na 2 osoby.

Czas przygotowania 10-20 minut.

Koszt za 1 porcję: 3-4 zł.

 

Sałatka z kukurydzą

Składniki:

• Dowolna sałata/ lub mieszanka sałat
• 8 oliwek zielonych z migdałami
• 1/4 puszki kukurydzy
• 2 pomidory śliwkowe/ lub inne
• 1 łyżeczka płatków drożdżowych
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek

Sałatę płuczemy i drobimy na talerzach, pomidora ja parzę, obieram i kroję. Posypuję kukurydzą, dokładam oliwki, polewam oliwą z oliwek i odrobiną płatków drożdżowych.

Dania wystarczy na ok. 2 porcje.

Czas przygotowania 5-10 minut.

Koszt za 1 porcję: 2,50-4,00 zł.

Sałatka jesienna

Potrzebne będą:

• 2 pomidory śliwkowe
• trzy rodzaje sałat
• 2 gałązki selera naciowego
• 1 marchewka
• 2 łyżki majonezu wegańskiego/ lub sosu tatarskiego wegańskiego

Wszystkie warzywa płuczemy i suszymy na papierowym ręczniku lub ręczniku kuchennym. Sałaty ja od razu drobiłam w palcach i układałam na talerzach. Seler naciowy kroimy na cienkie plasterki, marchew trzemy na tarce o dużych oczkach. Ja pomidory parzę i obieram ze skóry, jednak możecie je tylko opłukać i pokroić.

Na koniec na każdy talerz kładziecie po łyżce majonezu lub sosu tatarskiego.  Sałatkę można zjeść samodzielnie lub z ulubionym pieczywem.

Dania wystarczy na ok. 2 porcje.

Czas przygotowania 5-10 minut.

Koszt za 1 porcję: 1,50-4,00 zł.

Składniki które Wam zostały, wykorzystajcie kolejnego dnia do innej sałatki.