Placki z kaszy jaglanej i bananów

Słodkie placki

Składniki:

  • 100 gram ugotowanej kaszy jaglanej
  • 2 banany
  • 1 łyżeczka nasion chia
  • 1 łyżeczka siemienia lnianego
  • nieco oleju kokosowego do smażenia
  • opcjonalnie cukier puder do posypania

Banany myjemy i obieramy następnie są dwie metody albo kroimy banana na małe cząstki, albo robimy pacię blenderem. Jedna i druga opcja wychodzi bardzo smacznie. Mieszamy kaszę jaglaną z bananami i nasionkami. Rozgrzewamy patelnię z tłuszczem u mnie to jest 5-6 (na 9 możliwych). Następnie nabieramy łyżką masę i kładziemy na patelnię smażymy, z jednej i drugiej strony, aż się zarumienią.

Porcja dla 2 osób.

Czas przygotowania 30-40 minut.

Koszt za jedną porcję to 2,00-3,00 zł.

Reklamy

Tofucznica

Tofucznica

Potrzebne będą:

  • 250 gram tofu z wodorostami i przyprawami
  • olej do smażenia (1-2 łyżki)
  • pieczywo

Na początek warto wybrać tofu, które już jest przyprawione. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, tofu rozgniatamy palcami do miseczki i wkładamy na rozgrzany olej. Podsmażamy chwilę, aż tofucznica zrobi się ciepła i odparuje nieco wody.

Koszt porcji to: 5,00-6,00 zł.

Przepis jest na 1 porcję.

Czas przygotowania 5-10 minut.

Pieczarki na zieleninie

Pieczarki

Potrzebne będą:

  • Dowolne opakowanie sałaty/ zieleniny (na zdjęciu jest roszpunka)
  • Duże pieczarki (6 sztuk)
  • pół szklanki Bulgur / lub kuskus
  • Ser wegański na pizzę
  • Zioła toskańskie

Pieczarki płuczemy i ze środka wycinamy nogę. Nogi kroimy drobno i przekładamy do miseczki, dodajemy zioła do smaku. Kaszę bulgur zalewamy niewielką ilością wrzątku i odstawiamy na 10-15 minut, aż spęcznieje, przekładamy do pokrojonych nóg pieczarek mieszamy. Następnie układamy farsz na pieczarkach. Posypujemy potartym serem wegańskim. Pieczarki wkładamy do nagrzanego piekarnika (200 stopni) i pieczemy ok 10 minut. W tym czasie płuczemy i układamy zieleninę na talerzu. Pieczarki układamy na talerzu i gotowe.

Porcja na 2 osoby.

Czas przygotowania 30-40 minut.

Koszt za 1 porcję: 3,50-5,00 zł.

Znakomite nadziewane drożdżowe pierogi

Kapuściane pierogi

Potrzebne będą:

Składniki na ciasto:

  • 250 gram dowolnej mąki (ja użyłam orkiszową z razową)
  • 25 gram drożdży piekarniczych świeżych
  • 63 gramy oleju (ja użyłam oleju z pestek winogron)
  • pół szklanki wody
  • łyżka ziół prowansalskich
  • łyżeczka soli
  • szczypta cukru

Farsz:

  • 250 gram pociętej kapusty kiszonej (nadmiar można zjeść do kanapki lub jako surówkę)
  • pieprz ziołowy do smaku

Przepis na ciasto:

Drożdże rozmieszać w pół szklani wody i dodać cukier, odstawić na pewien czas, aż drożdże zaczną się pienić. Można w tym czasie wszystkie suche składniki i olej naszykować w naczyniu. Na koniec dodać roztwór drożdży i porządnie wymieszać. Czasem trzeba dolać nieco więcej wody, ciasto powinno łatwo odchodzić od naczynia i mieć zwartą konsystencję. Odstawiamy ciasto i czekamy, aż sobie wyrośnie ok. 30 minut. Gdy już wyrosło należy je wygnieść, dość długo najlepiej tak z 5-10 minut. Ciasto należy rozpłaszczyć na stole (można użyć wałka), następnie wycina się koła szklanką i nakłada farsz z kapusty. Ciasto zawija się jak pierogi. Znów poczekać, aż wyrośnie, może to potrwać ok 30 minut, po tym czasie należy uruchomić piekarnik na 220 stopni.

Należy piec 5 minut, następnie zmniejszyć do 200 stopni i piec kolejny 5 minut. Po tym czasie zmniejszyć do 180 stopni i odczekać 5-10 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni.

Pierogi można zjeść na ciepło jako obiad lub na zimno na kolację.

Porcja na 2 osoby.

Czas przygotowania 60-80 minut.

Koszt za 1 porcję: 2,50-3,00 zł.

Wyśmienita pizza wegańska

Pizza wegańska

Potrzebne będą:

Składniki na ciasto:

  • 250 gram dowolnej mąki (ja użyłam orkiszową z razową)
  • 25 gram drożdży piekarniczych świeżych
  • 63 gramy oleju (ja użyłam oleju z pestek winogron)
  • pół szklanki wody
  • łyżka ziół prowansalskich
  • łyżeczka soli
  • szczypta cukru

Składniki na pizzę:

  • sos pomidorowy (ja użyłam gotowego z słoiczka)
  • pokrojone oliwki z migdałami
  • pokrojone suszone pomidory z oliwy
  • 1 pokrojona czerwona cebula
  • 50 gram ser wegański na pizzę

Przepis na pizzę:

Drożdże rozmieszać w pół szklani wody i dodać cukier, następnie odstawić na pewien czas. Można w tym czasie wszystkie suche składniki i olej naszykować w szklanym naczyniu. Na koniec dodać roztwór i porządnie wymieszać. Czasem trzeba dolać nieco więcej wody, ciasto powinno łatwo odchodzić od naczynia i mieć zwartą konsystencję. Odstawiamy ciasto i czekamy aż sobie wyrośnie. Gdy już wyrosło należy je natlenić, czyli wygnieść dość długo najlepiej tak z 5 minut. Przełożyć do blachy i rozpłaszczyć. Znów poczekać, aż wyrośnie, może to potrwać ok 30 minut, po tym czasie należy uruchomić piekarnik na 220 stopni.

Pizzę polewamy sosem pomidorowym i układamy przygotowane składniki, na koniec ścieramy ser na tarce. Pizzę wkładamy do nagrzanego piekarnika i po 5 minutach zmniejszamy na 200 stopni. Po kolejnych 5 minutach zmniejszamy do 160 stopni i czekamy ok 5-10 minut, aż boki się zrumienią.

Dania wystarczy na ok. 2 porcje.

Czas przygotowania 60-80 minut.

Koszt za 1 porcję: 4,50-6,00 zł.

Wegańskie kanapki

Wegańskie kanapki

Potrzebne będą:

  • 8 kromek razowego, orkiszowego lub innego zdrowego pieczywa
  • kalarepka
  • pół pęczka świeżego szczypiorku
  • 2 kiszone ogórki
  • 1 dowolna wędlina sojowa
  • sos wegański/ lub majonez wegański

Kromki chleba smarujemy sosem, nakładamy wybraną wędlinę. Kroimy ogórka i opłukany szczypiorek oraz obraną kalarepkę. Ogórka układamy na kanapce i posypujemy szczypiorkiem, kalarepkę kładziemy obok do chrupania.

Dania wystarczy na ok. 2 porcje.

Czas przygotowania 5-10 minut.

Koszt za 1 porcję: 6,00-8,00 zł.

Sałatka z kukurydzą

Sałatka z kukurydzą

Składniki:

  • Dowolna sałata/ lub mieszanka sałat
  • 8 oliwek zielonych z migdałami
  • 1/4 puszki kukurydzy
  • 2 pomidory śliwkowe/ lub inne
  • 1 łyżeczka płatków drożdżowych
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek

Sałatę płuczemy i drobimy na talerzach, pomidora ja parzę, obieram i kroję. Posypuję kukurydzą, dokładam oliwki, polewam oliwą z oliwek i odrobiną płatków drożdżowych.

Dania wystarczy na ok. 2 porcje.

Czas przygotowania 5-10 minut.

Koszt za 1 porcję: 2,50-4,00 zł.

Sałatka jesienna

Zdrowa sałatka

Potrzebne będą:

  • 2 pomidory śliwkowe
  • trzy rodzaje sałat
  • 2 gałązki selera naciowego
  • 1 marchewka
  • 2 łyżki majonezu wegańskiego/ lub sosu tatarskiego wegańskiego

Wszystkie warzywa płuczemy i suszymy na papierowym ręczniku lub ręczniku kuchennym. Sałaty ja od razu drobiłam w palcach i układałam na talerzach. Seler naciowy kroimy na cienkie plasterki, marchew trzemy na tarce o dużych oczkach. Ja pomidory parzę i obieram ze skóry, jednak możecie je tylko opłukać i pokroić.

Na koniec na każdy talerz kładziecie po łyżce majonezu lub sosu tatarskiego.  Sałatkę można zjeść samodzielnie lub z ulubionym pieczywem.

Dania wystarczy na ok. 2 porcje.

Czas przygotowania 5-10 minut.

Koszt za 1 porcję: 1,50-4,00 zł.

Składniki które Wam zostały, wykorzystajcie kolejnego dnia do innej sałatki.

Owsiane płatki śniadaniowe z mlekiem ryżowym

Śniadanie

Potrzebne będą:

  • Owsiane płatki
  • 0,5 litra mleko ryżowe lub inne roślinne
  • Ulubione dodatki (rodzynki, suszone jagody, siemię lniane, suszone owoce, chia, orzechy)

W lato można jeść za zimno, a w zimę radzę podgrzać mleko. Ja zawsze wsypuję pół miski płatków, a resztę wypełniam mlekiem. Jednak jeśli ktoś lubi jeść sporo to radzę wsypać więcej płatków z dodatkami.

Dania wystarczy na ok. 2 porcje.

Czas przygotowania 5-10 minut.

Koszt za 1 porcję: 2,50-4,50 zł.