Sajgonki z pieca

sajgonki_z_pieca

Składniki potrzebne do sajgonek:

Papier ryżowy

pół papryki czerwonej

pół papryki zielonej

ugotowana biała fasola po 2 sztuki na sajgonkę (ok.24)

filiżanka kaszy bulgur lub kuskus

olej do posmarowania blachy

 

Na początek gotujemy fasolę po nocnym namaczaniu, ja ugotowałam więcej, aby zrobić pasztet fasolowy. Dla wygody można użyć fasoli z puszki. Kaszę gotujemy lub zalewamy wrzątkiem w zależności od przepisu na opakowaniu. Papryki kroimy w słupki.

sajgonki

Papier ryżowy moczymy po jednej sztuce w wodzie, następnie jak zmięknie przekładamy na ręcznik układamy farsz i zawijamy. Gotowe sajgonki układamy na posmarowanej blasze tak aby się nie stykały. Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni i pieczemy sajgonki od 20 minut, aż zbrązowieją.

Przepis jest na 12 sztuk.

Koszt jest zależy od papieru ryżowego, gdyż ten produkt czasem bywa drogi.

Reklamy

Smażone drożdżówki

wypiek

Składniki:

1 szklanka roślinnego mleka

2 szklanki mąki pszennej

25 gram świeżych drożdży

2 łyżki cukru

1 łyżka oleju np. ryżowego

szczypta soli

Nadzienie:

2 garście nerkowców lub innych orzechów

2 łyżki cukru lub więcej jeśli lubicie słodkie

2-3 łyżki oleju ryżowego

1 łyżeczka cynamonu

Drożdże mieszamy z mlekiem oraz cukrem i czekamy aż zaczną pracować, wtedy dokładamy pozostałe składniki. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy na ok. 1 godzinę, aż urośnie. Wtedy ponownie je wyrabiamy i dzielimy na porcje ok. 10 sztuk. Układamy je na stolnicy wysypanej mąką.

Orzechy blenderujemy i dodajemy pozostałe składniki. Masa ma być lekko lepka, aby łatwo nakładało się ją dlatego czasem należy dodać więcej oleju.

Nakładamy farsz na placuszki i następnie zawijamy je klejeniem do dołu odkładamy. Na patelni rozgrzewamy olej, u mnie to było 5 na 8. Smażymy je klejeniem do dołu lekko rozgniatając na patelni i przykrywając pokrywką. Smażymy je bardzo krótko i odwracamy na drugą stronę, znów pod przykryciem, dzięki czemu ładnie wyrosną.

Można je jeść na ciepło oraz na zimno.

 

Czas przygotowania: do 40 minut.

Koszt sztuki: ok. 1 zł.

Pieczony kalafior

Dobry kalafior

Chrupki oraz zdrowy kalafior, może być dodatkiem do dania lub przekąską na ciepło.

Składniki:

  • umyty i podzielony na różyczki kalafior
  • 1 łyżka kurkumy
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu ziołowego
  • szczypta oregano
  • szczypta bazyli
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek

Kalafior układamy na blasze i dodajemy wszystkie składniki, mieszamy dokładnie. Następnie nagrzewamy piekarnik na 170 stopni (termoobieg) oraz wkładamy do nagrzanego piekarnika kalafior. Czekamy ok. 15 minut, aż się lekko zrumieni.

Czas trwania: 20 minut.

Koszt całości ok. 4 zł.

Dango – wegańskie kluseczki

Japońskie dango

Dango to Japońskie kluski, w zależności od regionu różnią się smakiem, dodatkami i sosami.

Potrzebne składniki:

  • 200g mąki ryżowej kleistej MOCHI-KO (można też użyć mąki ziemniaczanej)
  • 150 ml wody

Składniki do przygotowania słodkiego sosu MITARASHI:

  • 1 łyżka stołowa sosu sojowego
  • 2 łyżki stołowe cukru
  • 4 łyżki stołowe wody
  • 1 łyżka mąka ziemniaczanej lub z tapioki

Przepis:
Mąkę mieszamy razem z wodą, aż powstanie gładkie ciasto. Z ciasta robimy nie za duże kulki. Następnie należy zagotować wodę w garnku i wkładać kulki do gotującej się wody. Kulki powinny zacząć się unosić na powierzchni, odmierzamy czas 3-5minut i wyławiamy kulki.
Sos jest bardzo prosty, wszystkie składniki miesza się w małym garnku i podgrzewa do czasu, aż zgęstnieje, mnie się nie chciało już czekać i zrobiłam rzadki sos.

Czas przygotowania: 15-25 minut.
Koszt porcji ok. 5 zł.
Ilość porcji: 2

Pieczony batat

Pieczony batat

Znakomity jako przekąska na ciepło lub zimno. Można zjeść go samodzielnie lub użyć jako dodatek do dań.

Potrzebny będzie 1 słodki ziemniak (one przeważnie są dużych rozmiarów). Należy go umyć i pokroić na plasterki, które układa się na papierze do pieczenia, skrapia się odrobiną oleju np. słonecznikowego oraz posypuje solą. Należy blachę włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i piec ok 25-40 minut zależy od grubości plasterków. Ja po 25 minutach otwieram piekarnik i próbuję wbić widelec w plasterek, jeśli wchodzi łatwo, to wyciągam blachę.

Batat składa się głównie z węglowodanów, których człowiek powinien spożywać najwięcej w swojej diecie.

Koszt przekąski to ok. 3,00-5,00 zł.

Najlepszy kisiel

Owocowy kisiel

Kisiel to smaczna przekąska, można go jeść na ciepło lub zimno.

Potrzebne są:

  • 300 gram Owoce w syropie (wiśnie, morele, brzoskwinie lub inne)
  • 100 gram wody (lub nieco więcej)
  • 2 pełne łyżki tapioki (mąki)

Wszystkie składniki wkładamy do garnka i podgrzewamy na średnim ogniu, aż zgęstnieje trwa to do 10 minut.

Przepis jest na dwie porcje.

Koszt jednej porcji to: 1,00-3,00 zł. (zależy jakich owoców użyjecie)

Czas przygotowania do 10 minut.

Kiszona marchew

Marcew

Wszyscy zapewne znają kiszoną kapustę z marchewką, ja dziś proponuję coś innego, czyli samą marchew kiszoną. Jest bardzo smaczna i chrupiąca.

Potrzebne będą:

  • 1 duża marchew (lub 2 mniejsze)
  • 1 łyżeczka soli nie jodowanej
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • wyparzony słoik
  • pół łyżeczki gorczycy białek (całej)

Słoik należy dokładnie umyć (zalać wrzątkiem) i osuszyć. Marchew myjemy i zeskrobujemy ciemne miejsca lub obieramy. Następnie kroimy na plasterki i wkładamy do dużego słoika, dodajemy sól i przyprawy, zalewamy przegotowaną ostudzona wodą. Zakręcamy słoik i potrząsamy nim, marchewka w zasadzie kisi się sama lecz trzeba ją co jakiś czas (raz lub 2 razy dziennie) potrząsnąć i odkręcić wieczko, aby wypuścić gazy.

Marchewka najlepiej kisi się w temperaturze 24-26 stopni, proces trwa od 4 do 10 dni.

Doskonale pasuje do kanapek, sałatek, obiadów lub element dekoracyjny.

Koszty całości: 0,20-0,50 zł.

Koszty całości: 0,20-0,50 zł.

 

Ciasto z jabłkiem

Z jabłkiem

Składniki na ciasto:

  • 250 gram mąki pszennej tym 500
  • 50 gram mąki razowej pszennej
  • 180 gram wody
  • 25 gram oleju ( ja użyłam z pestek winogron)
  • 15 gram drożdży świeżych aktywnych
  • 20 gram cukru
  • 2 gramy soli
  • 1 łyżka nasion chia
  • 2 kwaśne jabłka
  • cynamon i cukier brązowy do posypania

Drożdże z wodą i cukrem mieszamy i odstawiamy, aż zaczną się pienić. Pozostałe składniki mieszamy i na końcu dodajemy zawiesinę z drożdży.  Wykładamy ciasto do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i dstawiamy na ok 30 minut, aż wyrośnie. Następnie myjemy i kroimy całe jabłka wyciągając pesti ze środka i układamy na wyrośniętym cieście. Posypujemy cynamonem i brązowym cukrem. W tym czasie nagrzewamy piekarnik na 180 stopni i pieczemy 15 minut.

Koszt 1 kawałka to 0,60-1,00 zł.

Czas przygotowania 40-60 minut.

Migdałowe ciastka

Migdałowa słodycz

Składniki:

  • 200 gram zmielonych migdałów (mąki migdałowej)
  • 3 łyżki syropu z agawy
  • 2 łyżki oleju np. z pestek winogron
  • pół łyżeczki cynamonu
  • szczypta imbiru
  • szczypta soli
  • szczypta sody lub proszku do pieczenia
  • łyżeczka soku z cytryny
  • woda 50-100 gram

Wszystkie składniki mieszamy i teraz dodajemy po troszku wody, aż zrobi się jednolita masa. Następnie lepimy kulę i rozwałkowujemy ją pomiędzy dwoma warstwami papieru do pieczenia. Następnie kroimy ciastka do tego najlepiej przydają drewniane pałeczki, bo nie uszkodzimy nimi papieru do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni ( termoobieg) i pieczemy 10- 15 minut, aż ciastka się lekko zrumienią, zerkajcie na nie po upłynie 10 minut, aby się nie spaliły.

Można też zrobić drobną modyfikację, i zastosować 100 gram migdałów i 100 gram mąki minimum tym 550.

Koszt całości to 12,00-15,00 zł.

Czas pszygotowania: 15- 20 minut.

Deser z owocami

Owocowy deser

Składniki:

  • 250 gram dowolnego mleka wegańskiego (roślinnego)
  • 4 łyżeczki kaszki manny
  • 1 mandarynka
  • 1 kiwki
  • 2 łyżeczki owoców pigwy w syropie (lub innych owoców w syropie)

Mleko podgrzewamy i dodajemy kaszkę manną cały czas mieszając palnik najlepiej mieć tak na 3-4 (możliwych 9). Gotujemy ok 5 minut, aż zgęstnieje, następnie przekładamy danie do miseczek i odstawiamy. Po ok. 10-15 minutach dodajemy umyte i pokrojone owoce oraz ze słoiczka. Można jeść deser na ciepło lub zimno.

Czas przygotowania 10-15 minut.

Porcja dla 2 osób.

Koszt 1 porcji: 2,00-2,50 zł