Smażone drożdżówki

wypiek

Składniki:

1 szklanka roślinnego mleka

2 szklanki mąki pszennej

25 gram świeżych drożdży

2 łyżki cukru

1 łyżka oleju np. ryżowego

szczypta soli

Nadzienie:

2 garście nerkowców lub innych orzechów

2 łyżki cukru lub więcej jeśli lubicie słodkie

2-3 łyżki oleju ryżowego

1 łyżeczka cynamonu

Drożdże mieszamy z mlekiem oraz cukrem i czekamy aż zaczną pracować, wtedy dokładamy pozostałe składniki. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy na ok. 1 godzinę, aż urośnie. Wtedy ponownie je wyrabiamy i dzielimy na porcje ok. 10 sztuk. Układamy je na stolnicy wysypanej mąką.

Orzechy blenderujemy i dodajemy pozostałe składniki. Masa ma być lekko lepka, aby łatwo nakładało się ją dlatego czasem należy dodać więcej oleju.

Nakładamy farsz na placuszki i następnie zawijamy je klejeniem do dołu odkładamy. Na patelni rozgrzewamy olej, u mnie to było 5 na 8. Smażymy je klejeniem do dołu lekko rozgniatając na patelni i przykrywając pokrywką. Smażymy je bardzo krótko i odwracamy na drugą stronę, znów pod przykryciem, dzięki czemu ładnie wyrosną.

Można je jeść na ciepło oraz na zimno.

 

Czas przygotowania: do 40 minut.

Koszt sztuki: ok. 1 zł.

Reklamy

Pieczony kalafior

Dobry kalafior

Chrupki oraz zdrowy kalafior, może być dodatkiem do dania lub przekąską na ciepło.

Składniki:

  • umyty i podzielony na różyczki kalafior
  • 1 łyżka kurkumy
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu ziołowego
  • szczypta oregano
  • szczypta bazyli
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek

Kalafior układamy na blasze i dodajemy wszystkie składniki, mieszamy dokładnie. Następnie nagrzewamy piekarnik na 170 stopni (termoobieg) oraz wkładamy do nagrzanego piekarnika kalafior. Czekamy ok. 15 minut, aż się lekko zrumieni.

Czas trwania: 20 minut.

Koszt całości ok. 4 zł.

Dango – wegańskie kluseczki

Japońskie dango

Dango to Japońskie kluski, w zależności od regionu różnią się smakiem, dodatkami i sosami.

Potrzebne składniki:

  • 200g mąki ryżowej kleistej MOCHI-KO (można też użyć mąki ziemniaczanej)
  • 150 ml wody

Składniki do przygotowania słodkiego sosu MITARASHI:

  • 1 łyżka stołowa sosu sojowego
  • 2 łyżki stołowe cukru
  • 4 łyżki stołowe wody
  • 1 łyżka mąka ziemniaczanej lub z tapioki

Przepis:
Mąkę mieszamy razem z wodą, aż powstanie gładkie ciasto. Z ciasta robimy nie za duże kulki. Następnie należy zagotować wodę w garnku i wkładać kulki do gotującej się wody. Kulki powinny zacząć się unosić na powierzchni, odmierzamy czas 3-5minut i wyławiamy kulki.
Sos jest bardzo prosty, wszystkie składniki miesza się w małym garnku i podgrzewa do czasu, aż zgęstnieje, mnie się nie chciało już czekać i zrobiłam rzadki sos.

Czas przygotowania: 15-25 minut.
Koszt porcji ok. 5 zł.
Ilość porcji: 2

Pieczony batat

Pieczony batat

Znakomity jako przekąska na ciepło lub zimno. Można zjeść go samodzielnie lub użyć jako dodatek do dań.

Potrzebny będzie 1 słodki ziemniak (one przeważnie są dużych rozmiarów). Należy go umyć i pokroić na plasterki, które układa się na papierze do pieczenia, skrapia się odrobiną oleju np. słonecznikowego oraz posypuje solą. Należy blachę włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i piec ok 25-40 minut zależy od grubości plasterków. Ja po 25 minutach otwieram piekarnik i próbuję wbić widelec w plasterek, jeśli wchodzi łatwo, to wyciągam blachę.

Batat składa się głównie z węglowodanów, których człowiek powinien spożywać najwięcej w swojej diecie.

Koszt przekąski to ok. 3,00-5,00 zł.

Najlepszy kisiel

Owocowy kisiel

Kisiel to smaczna przekąska, można go jeść na ciepło lub zimno.

Potrzebne są:

  • 300 gram Owoce w syropie (wiśnie, morele, brzoskwinie lub inne)
  • 100 gram wody (lub nieco więcej)
  • 2 pełne łyżki tapioki (mąki)

Wszystkie składniki wkładamy do garnka i podgrzewamy na średnim ogniu, aż zgęstnieje trwa to do 10 minut.

Przepis jest na dwie porcje.

Koszt jednej porcji to: 1,00-3,00 zł. (zależy jakich owoców użyjecie)

Czas przygotowania do 10 minut.

Kiszona marchew

Marcew

Wszyscy zapewne znają kiszoną kapustę z marchewką, ja dziś proponuję coś innego, czyli samą marchew kiszoną. Jest bardzo smaczna i chrupiąca.

Potrzebne będą:

  • 1 duża marchew (lub 2 mniejsze)
  • 1 łyżeczka soli nie jodowanej
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • wyparzony słoik
  • pół łyżeczki gorczycy białek (całej)

Słoik należy dokładnie umyć (zalać wrzątkiem) i osuszyć. Marchew myjemy i zeskrobujemy ciemne miejsca lub obieramy. Następnie kroimy na plasterki i wkładamy do dużego słoika, dodajemy sól i przyprawy, zalewamy przegotowaną ostudzona wodą. Zakręcamy słoik i potrząsamy nim, marchewka w zasadzie kisi się sama lecz trzeba ją co jakiś czas (raz lub 2 razy dziennie) potrząsnąć i odkręcić wieczko, aby wypuścić gazy.

Marchewka najlepiej kisi się w temperaturze 24-26 stopni, proces trwa od 4 do 10 dni.

Doskonale pasuje do kanapek, sałatek, obiadów lub element dekoracyjny.

Koszty całości: 0,20-0,50 zł.

Koszty całości: 0,20-0,50 zł.

 

Ciasto z jabłkiem

Z jabłkiem

Składniki na ciasto:

  • 250 gram mąki pszennej tym 500
  • 50 gram mąki razowej pszennej
  • 180 gram wody
  • 25 gram oleju ( ja użyłam z pestek winogron)
  • 15 gram drożdży świeżych aktywnych
  • 20 gram cukru
  • 2 gramy soli
  • 1 łyżka nasion chia
  • 2 kwaśne jabłka
  • cynamon i cukier brązowy do posypania

Drożdże z wodą i cukrem mieszamy i odstawiamy, aż zaczną się pienić. Pozostałe składniki mieszamy i na końcu dodajemy zawiesinę z drożdży.  Wykładamy ciasto do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i dstawiamy na ok 30 minut, aż wyrośnie. Następnie myjemy i kroimy całe jabłka wyciągając pesti ze środka i układamy na wyrośniętym cieście. Posypujemy cynamonem i brązowym cukrem. W tym czasie nagrzewamy piekarnik na 180 stopni i pieczemy 15 minut.

Koszt 1 kawałka to 0,60-1,00 zł.

Czas przygotowania 40-60 minut.

Migdałowe ciastka

Migdałowa słodycz

Składniki:

  • 200 gram zmielonych migdałów (mąki migdałowej)
  • 3 łyżki syropu z agawy
  • 2 łyżki oleju np. z pestek winogron
  • pół łyżeczki cynamonu
  • szczypta imbiru
  • szczypta soli
  • szczypta sody lub proszku do pieczenia
  • łyżeczka soku z cytryny
  • woda 50-100 gram

Wszystkie składniki mieszamy i teraz dodajemy po troszku wody, aż zrobi się jednolita masa. Następnie lepimy kulę i rozwałkowujemy ją pomiędzy dwoma warstwami papieru do pieczenia. Następnie kroimy ciastka do tego najlepiej przydają drewniane pałeczki, bo nie uszkodzimy nimi papieru do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni ( termoobieg) i pieczemy 10- 15 minut, aż ciastka się lekko zrumienią, zerkajcie na nie po upłynie 10 minut, aby się nie spaliły.

Można też zrobić drobną modyfikację, i zastosować 100 gram migdałów i 100 gram mąki minimum tym 550.

Koszt całości to 12,00-15,00 zł.

Czas pszygotowania: 15- 20 minut.

Deser z owocami

Owocowy deser

Składniki:

  • 250 gram dowolnego mleka wegańskiego (roślinnego)
  • 4 łyżeczki kaszki manny
  • 1 mandarynka
  • 1 kiwki
  • 2 łyżeczki owoców pigwy w syropie (lub innych owoców w syropie)

Mleko podgrzewamy i dodajemy kaszkę manną cały czas mieszając palnik najlepiej mieć tak na 3-4 (możliwych 9). Gotujemy ok 5 minut, aż zgęstnieje, następnie przekładamy danie do miseczek i odstawiamy. Po ok. 10-15 minutach dodajemy umyte i pokrojone owoce oraz ze słoiczka. Można jeść deser na ciepło lub zimno.

Czas przygotowania 10-15 minut.

Porcja dla 2 osób.

Koszt 1 porcji: 2,00-2,50 zł

Placki z kaszy jaglanej i bananów

Słodkie placki

Składniki:

  • 100 gram ugotowanej kaszy jaglanej
  • 2 banany
  • 1 łyżeczka nasion chia
  • 1 łyżeczka siemienia lnianego
  • nieco oleju kokosowego do smażenia
  • opcjonalnie cukier puder do posypania

Banany myjemy i obieramy następnie są dwie metody albo kroimy banana na małe cząstki, albo robimy pacię blenderem. Jedna i druga opcja wychodzi bardzo smacznie. Mieszamy kaszę jaglaną z bananami i nasionkami. Rozgrzewamy patelnię z tłuszczem u mnie to jest 5-6 (na 9 możliwych). Następnie nabieramy łyżką masę i kładziemy na patelnię smażymy, z jednej i drugiej strony, aż się zarumienią.

Porcja dla 2 osób.

Czas przygotowania 30-40 minut.

Koszt za jedną porcję to 2,00-3,00 zł.