Pizza domowa

Potrzebne będą:

Składniki na ciasto:

250 gram dowolnej mąki (ja użyłam orkiszową z razową)
25 gram drożdży piekarniczych świeżych
63 gramy oliwy z oliwek
pół szklanki wody
łyżka ziół prowansalskich
łyżeczka soli
szczypta cukru
Składniki na pizzę:

4 szt. suszonych pomidorów z zalewy
1 cebula
1 łyzeczka przecieru pomidorowego

250 gram pieczarek
1 łyzka posiekanej świeżej zielonej pietruszki
50 gram ser wegański na pizzę

Przepis na pizzę https://weganizmblog.wordpress.com/2015/11/20/wysmienita-pizza-weganska/

Domowy sos do pizzy:
Suszone pomidory, cebulę oraz przecier pomidorowy ląduje w blendeże i na szybkich obrotach powstaje świetny sos, można go odrobine doprawić do smaku wedłóg uznania.

Pieczarki najlepiej podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy z oliwek, aby odparowały wodę. Pod koniec nieco posolić oraz dodać pietruszkę, aby nadała odpowiedni aromat pieczarkom.

Dania wystarczy na ok. 2 porcje.

Czas przygotowania 60-80 minut.

Koszt za 1 porcję: 2,50 zł.

Wegańska tortilla

Składniki na ciasto:

• 300 gram mąki chupatiatta lub innej najlepiej pszennej
• 150 gram wody
• szczypta soli

Ciasto należy wygnieść, jeśli jest zbyt suche można dodać odrobinkę wody. Ciasto powinno ładnie odchodzić od ręki, po wyrobieniu odkładamy je na 10 minut. Po tym czasie należy odrywać niewielkie kulki i rozwałkować je na cienkie placki.

Patelnię rozgrzewamy (u mnie jest to 5 na 9 możliwych) i na rozgrzaną patelnię kładziemy placek, przesuwamy go co chwilę, aby się nie przypalił. Z każdej strony należy go piec ok 2 minut, aż się ładnie zrumieni. Placek są miękkie dlatego łatwo zawija się w nie farsz.

Przykładowy farsz:

• 1 serek tofu
• 10 pieczarek
• 5 sztuk okry z zalewy (piżmian jadalny)
• spora szczypta tymianku
• spora szczypta kurkumy
• spora szczypta płatków drożdżowych
• łyżka oleju

Olej podgrzewamy na patelni, dodajemy umyte i pokrojone pieczarki oraz przyprawy. Chwilę podsmażamy na mocnym ogniu. Następnie dodajemy pokrojoną  okrę oraz płatki drożdżowe.

Placki pieczemy najpierw i układamy jeden na drugim, następnie robimy farsz, gorące nadzienie układamy na środek placka i zawijamy.

Przepis jest dla 2 osób.

Czas trwania 30-50 minut.

Koszt 1 porcji to:  ok 4,00-5,00 zł (zależy od farszu jaki dodacie)

 

Podobny przepis na chrupkie pieczywo z patelni.

 

 

Pieczarki na zieleninie

Potrzebne będą:

• Dowolne opakowanie sałaty/ zieleniny (na zdjęciu jest roszpunka)
• Duże pieczarki (6 sztuk)
• pół szklanki Bulgur / lub kuskus
• Ser wegański na pizzę
• Zioła toskańskie

Pieczarki płuczemy i ze środka wycinamy nogę. Nogi kroimy drobno i przekładamy do miseczki, dodajemy zioła do smaku. Kaszę bulgur zalewamy niewielką ilością wrzątku i odstawiamy na 10-15 minut, aż spęcznieje, przekładamy do pokrojonych nóg pieczarek mieszamy. Następnie układamy farsz na pieczarkach. Posypujemy potartym serem wegańskim. Pieczarki wkładamy do nagrzanego piekarnika (200 stopni) i pieczemy ok 10 minut. W tym czasie płuczemy i układamy zieleninę na talerzu. Pieczarki układamy na talerzu i gotowe.

Porcja na 2 osoby.

Czas przygotowania 30-40 minut.

Koszt za 1 porcję: 3,50-5,00 zł.