Znakomite nadziewane drożdżowe pierogi

Kapuściane pierogi

Potrzebne będą:

Składniki na ciasto:

  • 250 gram dowolnej mąki (ja użyłam orkiszową z razową)
  • 25 gram drożdży piekarniczych świeżych
  • 63 gramy oleju (ja użyłam oleju z pestek winogron)
  • pół szklanki wody
  • łyżka ziół prowansalskich
  • łyżeczka soli
  • szczypta cukru

Farsz:

  • 250 gram pociętej kapusty kiszonej (nadmiar można zjeść do kanapki lub jako surówkę)
  • pieprz ziołowy do smaku

Przepis na ciasto:

Drożdże rozmieszać w pół szklani wody i dodać cukier, odstawić na pewien czas, aż drożdże zaczną się pienić. Można w tym czasie wszystkie suche składniki i olej naszykować w naczyniu. Na koniec dodać roztwór drożdży i porządnie wymieszać. Czasem trzeba dolać nieco więcej wody, ciasto powinno łatwo odchodzić od naczynia i mieć zwartą konsystencję. Odstawiamy ciasto i czekamy, aż sobie wyrośnie ok. 30 minut. Gdy już wyrosło należy je wygnieść, dość długo najlepiej tak z 5-10 minut. Ciasto należy rozpłaszczyć na stole (można użyć wałka), następnie wycina się koła szklanką i nakłada farsz z kapusty. Ciasto zawija się jak pierogi. Znów poczekać, aż wyrośnie, może to potrwać ok 30 minut, po tym czasie należy uruchomić piekarnik na 220 stopni.

Należy piec 5 minut, następnie zmniejszyć do 200 stopni i piec kolejny 5 minut. Po tym czasie zmniejszyć do 180 stopni i odczekać 5-10 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni.

Pierogi można zjeść na ciepło jako obiad lub na zimno na kolację.

Porcja na 2 osoby.

Czas przygotowania 60-80 minut.

Koszt za 1 porcję: 2,50-3,00 zł.

Reklamy

Wegański niedzielny obiad

Sycący obiad

Potrzebne będą:

  • słoik sojowych steków
  • pół słoika gotowych buraczków bio
  • 1 marchew
  • 10 ziemniaków
  • 120 gram kapusty białej kiszonej
  • suszony rozmaryn
  • olej z pestek winogron

Ziemniaki płuczemy i kroimy na połówki, układamy na blasze do pieczenia, posypujemy rozmarynem i opcjonalnie odrobiną soli, następnie polewamy sporą ilością oleju. Piekarnik ustawiamy na 220 stopni z termoobiegiem. Do nagrzanego piekarnika wkładamy ziemniaki, po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 200 stopni. Marchewkę trzemy na tarce o dużych oczkach, dokładamy pokrojoną kapustę. Po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 160 stopni. Buraczki przekładamy na talerz oraz surówkę. Ziemniaki po kolejnych 10 minutach powinny być już miękkie, ja wbijam widelec w kilka, alby się upewnić, jeśli są miękkie wyłączamy piekarnik. Zawartość ze słoika przekładamy do garnka i podgrzewamy na dwójce. Ziemniaki wyciągamy z piekarnika i układamy ja na talerzach razem z wegańskimi stekami.

Porcja na 2 osoby.

Czas przygotowania 40-60 minut.

Koszt za 1 porcję: 8-12 zł.