Potrzebne będą:
Składniki na ciasto:
- 250 gram dowolnej mąki (ja użyłam orkiszową z razową)
- 25 gram drożdży piekarniczych świeżych
- 63 gramy oleju (ja użyłam oleju z pestek winogron)
- pół szklanki wody
- łyżka ziół prowansalskich
- łyżeczka soli
- szczypta cukru
Farsz:
- 250 gram pociętej kapusty kiszonej (nadmiar można zjeść do kanapki lub jako surówkę)
- pieprz ziołowy do smaku
Przepis na ciasto:
Drożdże rozmieszać w pół szklani wody i dodać cukier, odstawić na pewien czas, aż drożdże zaczną się pienić. Można w tym czasie wszystkie suche składniki i olej naszykować w naczyniu. Na koniec dodać roztwór drożdży i porządnie wymieszać. Czasem trzeba dolać nieco więcej wody, ciasto powinno łatwo odchodzić od naczynia i mieć zwartą konsystencję. Odstawiamy ciasto i czekamy, aż sobie wyrośnie ok. 30 minut. Gdy już wyrosło należy je wygnieść, dość długo najlepiej tak z 5-10 minut. Ciasto należy rozpłaszczyć na stole (można użyć wałka), następnie wycina się koła szklanką i nakłada farsz z kapusty. Ciasto zawija się jak pierogi. Znów poczekać, aż wyrośnie, może to potrwać ok 30 minut, po tym czasie należy uruchomić piekarnik na 220 stopni.
Należy piec 5 minut, następnie zmniejszyć do 200 stopni i piec kolejny 5 minut. Po tym czasie zmniejszyć do 180 stopni i odczekać 5-10 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni.
Pierogi można zjeść na ciepło jako obiad lub na zimno na kolację.
Porcja na 2 osoby.
Czas przygotowania 60-80 minut.
Koszt za 1 porcję: 2,50-3,00 zł.
weganizmblog 