Fioletowe łazanki

Łazanki

Potrzebne będą:

  • 200 gram makaronu
  • 50 gram kiszonej białej kapusty
  • 150 gram czerwonej surowej
  • 3 listki laurowe
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • pieprz ziołowy do smaku (3 szczypty lub więcej)
  • łyżka oliwy z oliwek
  • łyżka sosu sojowego
  • opcjonalnie można dodać zioła prowansalskie

Kapustę czerwoną umyć, pokroić, białą pokroić. Następnie wraz z przyprawami włożyć do garnka i dusić pod przykryciem na 2 lub 3 do miękkości, co jakiś czas przemieszać. Wyłowić listki i kulki, wyrzucić je.

Makaron gotować w oddzielnym garnku zgodnie z instrukcją. Ja gotuję bez soli. Makaron odcedzić i przełożyć do kapusty, porządnie wymieszać.

Dania jest na 4 porcje.

Czas przygotowania 30-40 minut.

Cena za 1 porcję: 2,00-4,00 zł.

Reklamy

Smaczna sałatka

Zdrowa sałatka

Potrzebne będą:

  • pół pęczka szczypiorku
  • 2 kiszone ogórki
  • kalarepka
  • 2 gałązki selera naciowego
  • 2 łyżeczki majonezu wegańskiego/ lub sosu tatarskiego wegańskiego

Kalarepkę i szczypiorek płuczemy. Kalarepkę obieramy i kroimy razem ze szczypiorkiem i ogórkami. Dodajemy sos mieszamy i gotowe. Sałatka najlepiej smakuje z dobrym pieczywem.

Porcja na 2 osoby.

Czas przygotowania 10-50 minut.

Koszt za 1 porcję: 2,00-3,00 zł.

Kolorowa sałatka

Kolorowa sałatka

Potrzebne składniki:

  • pół papryki czerwonej
  • pół papryki żółtej
  • pół papryki zielonej
  • 2 gałązki selera naciowego
  • pół pęczka świeżego szczypiorku
  • 1/4 puszki kukurydzy
  • wegański majonez/ lub sos tatarki

Papryki płuczemy i kroimy, seler naciowy tak samo. Szczypiorek też płuczemy i kroimy. Do wszystkich składników dodajemy kukurydzę oraz dwie łyżeczki sosu lub majonezu. Gotowe.

Porcja na 2 osoby.

Czas przygotowania 10-20 minut.

Koszt za 1 porcję: 3-4 zł.

 

Grzybowa z ciecierzycą

Znakomita grzybowa

Potrzebne składniki:

  • 300 gram grzybów (podgrzybków)
  • 50 gram suchej ciecierzycy (należy ją namoczyć wieczorem poprzedniego dnia)
  • 1 czerwona cebula
  • 0,75 litra wody
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • pół pora
  • pół głowy selera
  • 50 gram dowolnego makaronu najlepiej z mąki durum
  • 3 listki laurowe
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka suszu warzywnego z solą
  • 1 kopiata łyżeczka tymianku suszonego
  • sos sojowy
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki nieaktywnych płatków drożdżowych

Włoszczyznę płuczemy i kroimy, następnie cebulę płuczemy i kroimy. Ciecierzycę i przygotowane składniki wraz z przyprawami wkładamy do garnka. Gotować ok 15 minut, po tym czasie przejrzane i pokrojone grzyby wraz z makaronem wkłada się do garnka. Gotować ok 7-10 minut, lub do miękkości składników. Na koniec dodajemy oliwę z oliwek i płatki drożdżowe.

Dania wystarczy na ok. 3 porcje.

Czas przygotowania 40-50 minut.

Koszt za 1 porcję: 7,00-10,00 zł.

Fioletowa zupa

Fioletowa zupa

Ciekawa zupa o nietypowym kolorze, ale w smaku smaczna.

Potrzebne składniki:

  • Pół brokuła
  • pół litra wody
  • 2 liście czerwonej kapusty
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • pół pora
  • pół głowy selera
  • 1 gałązka selera naciowego
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • spora szczypta pieprzu ziołowego
  • 3 liście laurowe
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • szczypta suszonej zielonej pietruszki
  • spora szczypta ziół prowansalskich
  • sól do smaku

Włoszczyznę płuczemy i kroimy, ja jedynie głowę selera przekroiłam na pół (1 połowę wkroiłam do zupy, a drugą zostawiłam w całości). Następnie dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, zioła i suszoną zieloną pietruszkę. Zupę gotujemy 15 minut. W tym czasie, gałązkę selera naciowego, czerwoną kapustę i brokuł płuczemy i kroimy. Po 15 minutach dodajemy czerwoną kapustę i gotujemy kolejne 5 minut następnie dodajemy brokuł i seler naciowy i gotujemy kolejne 5-7 minut. Wyławiamy głowę selera i wyrzucamy. Na koniec dodajemy oliwę z oliwek, sos sojowy oraz sól.

Porcja na 2 osoby.

Czas przygotowania 40-70 minut.

Koszt za 1 porcję: 2,50-4,00 zł.

Sałatka z czerwonej kapusty

Słodka sałatka

Składniki:

  • 2 duże listki czerwonej kapusty
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • ser tofu wędzony / lub naturalny
  • pół puszki kukurydzy
  • bułka z ciemnej mąki (orkiszowej,razowej lub innej)

Kapustę płuczemy i siekamy, kładziemy na talerze, posypujemy kukurydzą. Tofu kroimy i układamy na talerzu, wszystko polewamy oliwą z oliwek.

Dania wystarczy na ok. 2 porcje.

Czas przygotowania 7-15 minut.

Koszt za 1 porcję: 4,50-7,50 zł.

Makaron z brukselką

Makaron z brukselka

Składniki na dwie porcje:

  • 150 gram makaronu z mąki durum/ lub innego
  • 10 brukselek
  • 1 gałązka selera naciowego
  • 2 łyżeczki nieaktywnych drożdży
  • 2 łyżeczki ulubionego zielonego pesto

Makaron gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, u mnie to było 10 minut, ja nie solę wody na makaron.

Brukselkę i seler naciowy myjemy, kroimy i dokładamy do makaronu 5 minut przed końcem czasu gotowania (chodzi o to, aby jak najwięcej wartości odżywczych nie zostało zabitych przez temperaturę). Odcedzamy całość i dokładamy pesto, mieszamy dokładnie, przekładamy na talerze. Na koniec na każdą z porcji sypiemy płatki drożdżowe.

Dania wystarczy na ok. 2 porcje.

Czas przygotowania 15-20 minut.

Koszt za 1 porcję: 2,00-3,50 zł.

Pożywne śniadanie

Został wam chleb, który jest suchy i niezbyt smaczny? O to moja propozycja na poradzenie sobie z niechcianymi resztkami.

Pożywne śniadanie

Sałatka z trzech papryk i zapiekany chleb z serem

Składniki:

  • Chleb z poprzedniego dnia
  • Wegański ser na pizzę ok. 100 gram
  • Zioła toskańskie
  • Pół pęczku świeżego szczypiorku
  • pół żółtej papryki
  • pół zielonej papryki
  • pół czerwonej papryki
  • 2 łyżeczki majonezu wegańskiego/ lub sosu tatarskiego wegańskiego
  • 1 łyżka płatków nieaktywnych drożdży

Warzywa płuczemy i kroimy, przekładamy do miseczki i dodajemy sos tatarski lub majonez. Nagrzewamy piekarnik na 150 stopni. Kromki chleba posypujemy ziołami, następnie potartym serem wegańskim. Gotowe kromki wkładamy do nagrzanego piekarnika na 5-7 minut (zależy od piekarnika). Sałatkę przekładamy na talerze. Po tym czasie wyciągamy podpieczone kromki chleba i posypujemy płatkami drożdżowymi. Najlepiej jeść na ciepło.

Porcja na 2 osoby.

Czas przygotowania 10-20 minut.

Koszt za 1 porcję: 4-5 zł.

 

Kalafiorowa z koperkiem

Szybki przepis na wegańską zupę kalafiorową z koperkiem.

Kalafiorowa

Jeśli ktoś ma czas i chęci to może kupić zamiast mrożonki 1 mały kalafior, włoszczyznę, 2 małe ziemniaki wszystko pokroić i ugotować do miękkości.

Potrzebne będą:

  • Mrożona zupa kalafiorowa / lub zupa własna
  • Pęczek koperku
  • sos sojowy (1 łyżeczka)
  • oliwa z oliwek (1 łyżka)
  • suszonka warzyw z solą (1 łyżeczka) / lub suszonka warzyw bez soli (1 łyżeczka) i sól
  • płatki drożdżowe (1 łyżka)
  • 1 litr wody
  • liść laurowy (3 listki)
  • ziele angielskie (3 kulki)
  • szczypta pietruszki suszonej
  • pieprz ziołowy (1 szczypta lub więcej jak ktoś lubi ostrzej)

Zupę przekładamy rano z zamrażarki do lodówki, aby się rozmroziła.

Zupę przekładamy do garnka wraz z wodą i przyprawami ( pieprz ziołowy, ziele angielskie, liść laurowy, pietruszka, suszonka warzyw, sól, oliwa z oliwek, sos sojowy). Zupę należy gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu u mnie to jest 15 minut.

Koperek płuczemy, i obieramy oraz kroimy.

Na koniec dodajemy (płatki drożdżowe i posiekany koperek) już nie gotujemy.

Rozlewamy zupę do misek i zajadamy.

Zupy wystarczy na ok. 4 porcje.

Czas przygotowania 20-45 minut w zależności od wybranej opcji.

Koszty za 1 porcję: 1,50 – 2,50 zł.