Makaron orientalny

Makaron wegan

Składniki:

  • 200 gram makaronu ryżowego
  • 5- 8 kawałków okry
  • 4 łyżki ugotowanej fasoli białej lub z puszki
  • 4 pochwiaki (lub inne grzyby z zalewy)
  • 3 liście kapusty pekińskiej
  • 1 łyżka gomasio (sezam, sól, wodorosty, siemię lniane)
  • 1 łyżka oleju np. z pestek winogron

Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wszystkie składniki kroimy, na patelni podgrzewamy olej i dodajemy pokrojoną kapustę pekińską z gomasio. Po chwili dodajemy pozostałe składniki, gdy zrobią się ciepłe dodajemy makaron, mieszamy i gotowe.

Czas przygotowania 10- 15 minut.

Porcja dla 2 osób.

Koszt 1 porcji to 6,00-10,00 zł.

 

Ryżowe kolorowe danie

Danie z ryżem

Składniki:

  • 100 gram ryżu do ricotto
  • pół papryki czerwonej, zielonej i żółtej
  • 5 kawałków okry z zalewy
  • łyżka kiełków z pszenicy (można je samemu wyhodować w słoiku)
  • 2 liście kapusty pekińskiej
  • opcjonalnie – łyżka pasty sojowej sempio
  • łyżka oliwy z oliwek
  • opcjonalnie sól himalajska

Ryż gotujemy z pastą sempio.

Warzywa myjemy, suszymy i kroimy na dowolne cząstki. Kiełki płuczemy, okrę kroimy na mniejsze kawałki.

W woku podgrzewamy oliwę z oliwek (średnia moc pieca) i dodajemy papryki po chwili dodajemy kapustę pekińską oraz ugotowany i odcedzony ryż, a na koniec dodajemy kiełki oraz okrę.

Przepis dla dwóch osób.

Koszt 1 porcji: 6,00-8,00 zł.

Czas przygotowania 30-50 minut.

 

Wegańska tortilla

Smakowita domowa tortilla

Składniki na ciasto:

  • 300 gram mąki chupatiatta lub innej najlepiej pszennej
  • 150 gram wody
  • szczypta soli

Ciasto należy wygnieść, jeśli jest zbyt suche można dodać odrobinkę wody. Ciasto powinno ładnie odchodzić od ręki, po wyrobieniu odkładamy je na 10 minut. Po tym czasie należy odrywać niewielkie kulki i rozwałkować je na cienkie placki.

Patelnię rozgrzewamy (u mnie jest to 5 na 9 możliwych) i na rozgrzaną patelnię kładziemy placek, przesuwamy go co chwilę, aby się nie przypalił. Z każdej strony należy go piec ok 2 minut, aż się ładnie zrumieni. Placek są miękkie dlatego łatwo zawija się w nie farsz.

Przykładowy farsz:

  • 1 serek tofu
  • 10 pieczarek
  • 5 sztuk okry z zalewy (piżmian jadalny)
  • spora szczypta tymianku
  • spora szczypta kurkumy
  • spora szczypta płatków drożdżowych
  • łyżka oleju

Olej podgrzewamy na patelni, dodajemy umyte i pokrojone pieczarki oraz przyprawy. Chwilę podsmażamy na mocnym ogniu. Następnie dodajemy pokrojoną  okrę oraz płatki drożdżowe.

Placki pieczemy najpierw i układamy jeden na drugim, następnie robimy farsz, gorące nadzienie układamy na środek placka i zawijamy.

Przepis jest dla 2 osób.

Czas trwania 30-50 minut.

Koszt 1 porcji to:  ok 4,00-5,00 zł (zależy od farszu jaki dodacie)

 

Podobny przepis na chrupkie pieczywo z patelni.