Pieczywo i pasta z zielonej fasolki mung

Na pastę potrzebne będą:

• 50 gram zielonej fasolki mung (może też być każdy inny kolor)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• łyżeczka sosu sojowego
• szczypta soli
• szczypta kardamonu
• szczypta pieprzu ziołowego

Fasolka mung jest bardzo wdzięczna, bo nie trzeba jej moczyć, w zasadzie to nie należy jej moczyć. Należy zagotować wodę i dodać fasolkę, teraz gotuje się ją 5-10 minut, aż zmięknie. Do blendera przekładamy fasolkę mung z pozostałymi składnikami i blenderować jeśli masa jest za twarda, sucha można dodać nieco wody z gotowania fasolki.

Pieczywko:

• 300 gram mąki chupatiatta lub innej najlepiej pszennej
• 150 gram wody
• szczypta soli

Ciasto należy wygnieść, jeśli jest zbyt suche można dodać odrobinkę wody. Ciasto powinno ładnie odchodzić od ręki, po wyrobieniu odkładamy je na 10 minut. Po tym czasie należy odrywać niewielkie kulki i rozwałkować je na cienkie placki.

Patelnię rozgrzewamy (u mnie jest to 4 na 9 możliwych) i na rozgrzaną patelnię kładziemy placek, przesuwamy go co chwilę, żeby się nie przypalił. Z każdej strony należy go piec ok 3 minut, aż się ładnie zrumieni. Placek będzie lekko chrupki dlatego idealny jest do różnych past ale nie nadaje się jako tortilla.

Przepis jest dla 2 osób.

Czas przygotowania 20-30 minut.

Koszt za porcję 1,00-2,00 zł.

 

Podobny przepis: wegańska tortilla.

 

Znakomity chleb z orzechami

Składniki:

• 500 gram mąki (można pomieszać białą pszenną z razową)
• 25 gram drożdży świeżych
• 50 gram rodzynek
• 50 gram suszonej żurawiny
• 50 gram orzechów laskowych
• 50 gram orzechów włoskich
• 1 łyżeczka soli
• szczypta cukru
• 300-350 gram wody

Drożdże rozmieszać w wodzie z cukrem i poczekać, aż zaczną się pienić. W między czasie wymieszać wszystkie pozostałe składniki. Dodać drożdże i zagnieść ciasto 5-10 minut, następnie należy odstawić je do wyrośnięcia. Po tym czasie zagnieść jeszcze raz i ułożyć w foremce wypełnionej papierem do pieczenia. Ponownie odstawić do wyrośnięcia. Następnie uruchomić piekarnik (termo-obieg) na 200 stopni, włożyć chleb do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec 30 minut. Chleb należy od razu wyciągnąć z blaszki z postukać od dołu, jeśli słychać głuchy odgłos chleb jest upieczony prawidłowo. W przypadku braku głuchego odgłosu należy włożyć chleb do piekarnika na 10 minut bez foremki i piec w 160 stopniach.

Koszt 6,00 – 8,00 zł.

Pieczywo można jeść samo lub z olejem kokosowym, dobrze też smakuje z słodkimi pastami owocowymi lub dżemami.

Bułeczki z dżemem różanym

Składniki na ciasto:

• 250 gram mąki pszennej tym 500
• 50 gram mąki razowej pszennej
• 180 gram wody
• 25 gram oleju ( ja użyłam z pestek winogron)
• 15 gram drożdży świeżych aktywnych
• 20 gram cukru
• 2 gramy soli
• 1 łyżka nasion chia
• ulubiony dżem (u mnie to był różany)
• sezam do posypania

Drożdże z wodą i cukrem mieszamy i odstawiamy, aż zaczną się pienić. Pozostałe składniki mieszamy i na końcu dodajemy zawiesinę z drożdży.  Odstawiamy ciasto na ok 30 minut, aż wyrośnie. Następnie dzielimy ciasto na 4 równe części. Każdą z części w rękach rozgniatamy i robimy małe placuszki (ciasto jest lekko klejące mimo to nie dosypujemy mąki). Na środek każdego z placków dajemy małą łyżeczkę dżemu i robimy kulę, którą na koniec obtaczamy w sezamie. Odstawiamy gotowe kule na ok 20-30 minut. Po tym czasie nagrzewamy piekarnik na 180 stopni i pieczemy 15 minut.

Koszt jednej bułeczki to: 1 -2 zł

Ilość porcji 4 bułki

Czas przygotowania 60-80 minut