Znakomite kotlety a’la mielone

Smaczne kotlety

Składniki:

  • 100 gram soczewicy
  • 1 burak
  • 1 mała czerwona cebula
  • 2 łyżki mąki z tapioki
  • szczypta soli himalajskiej
  • szczypta pieprzu ziołowego
  • mała łyżeczka sosu sojowego
  • oliwa z oliwek do smażenia

Soczewicę zalewamy wrzątkiem i po 30 minutach gotujemy ją do miękkości. W tym czasie myjemy, obieramy i kroimy buraka oraz cebulę, następnie przekładamy wszystkie składniki do miski, wraz z ugotowaną i odsączoną soczewicę, dosypujemy przyprawy i mąkę. Teraz używamy blendera, jednak nie miksujemy na całkowitą pacię tylko zostawiamy część cząsteczek dzięki temu będzie wyglądać jak kotlet mielony. Następnie kleimy odpowiedni kształt lekko spłaszczony i układamy na talerzu posypanym mąką. Rozgrzewamy tłuszcz na patelni i na gorący, układamy kotlety smażymy ok 3 minuty z każdej strony, aż nabiorą lekko zbrązowiałego koloru. Kotlety można podawać z ryżem, kaszą, ziemniakami lub jako dodatek do chleba.

Przepis na 2 porcie.

Koszt 1 porcji to: 0,80-1,50 zł.

Czas przygotowania 30-45 minut.

 

 

Reklamy

Domowy żurek

Domowy żur

Składniki na zakwas:

  • 500 ml przegotowanej wody
  • 5 pełnych łyżek mąki żytniej typ 2000
  • 1 ząbek czosnku

Do czystego i wyparzonego naczynia wsypujemy mąkę i pokrojony czosnek, zalewamy zimną przegotowaną wodą, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce ok. 21-25 stopni. Ja nie dodaję żadnych skórek z chleba, bo jak dodawałam to żur miał nieprzyjemny goryczkowaty posmak. Żur robi się sam w przeciągu 3-5 dni, będziecie czuć charakterystyczny zapach kiszenia.

Składniki na zupę:

  • gotowy zakwas z przepisu powyżej
  • włoszczyzna (1 marchew, 1 korzeń pietruszki, kawałek selera, kawałek pory)
  • 2 spore ziemniaki
  • (opcjonalnie) kilka kostek mięska sojowego lub 1 parówka sojowa
  • 600-800 ml wody
  • 3 liście laurowe
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • łyżeczka majeranku
  • łyżka sosu sojowego
  • pół płaskiej łyżeczki pieprzu ziołowego
  • spora szczypta soli himalajskiej
  • spora szczypta pietruszki suszonej lub zielonej świeżej
  • 1 łyżka oleju np. z pestek winogron

Warzywa myjemy i kroimy wkładamy do garnka i gotujemy razem z przyprawami ok 15-20 minut, aż wszystkie składniki zmiękną zwłaszcza ziemniaki. Kostkę sojową należy namoczyć w odrobinie wody i przypraw a następnie dodać do zupy pod koniec gotowania w zależności od czasu gotowania. Parówkę można dodać razem z zakwasem. Zmniejszamy ogień i dolewamy cały zakwas teraz mieszając czekamy, aż żur zgęstnieje trwa to ok 3-5 minut. Tłuszcz dodajemy na sam koniec.

Zupa wystarczy dla 4 osób.

Koszt 1 talerza to 0,50-1,50 zł.

Czas przygotowania 30-45 minut.

 

Orzechowy przysmak

Orzechowe przysmaki

Składniki:

  • 400 gram namoczonych nerkowców (moczyć ok. 2-3 godziny, najlepiej przegotowaną wodą, którą można później wykorzystać to egzotycznego napoju z owoców)
  • 200 gram suszonych bez pestek daktyli (drobno pokrojonych)
  • 100 gram pokrojonych migdałów
  • 2 łyżki nierafinowanego oleju kokosowego
  • 2 łyżeczki kakao
  • szczypta soli himalajskiej / lub zwykłej nie jodowanej
  • 3-4 łyżeczki soku z cytryny

Nerkowce należy zblenderować (bez wody) z solą, sokiem z cytryny, olejem kokosowym. Do miękkiej masy dodajemy kakao, daktyle i migdały, dokładnie mieszamy. Następnie lepimy dowolne kształty i obtaczamy w odrobinie kakao rozsypanej na talerzu.

Kulki odkładamy do lodówki na ok 2-5 godzin, aż masa stężeje.

Kulek starcza na ok 8-10 porcji.

Czas przygotowania 30-50 minut.

Koszt za 1 porcję 5,00-10,00 zł.