Każdy człowiek potrzebuje – białka.

Białko – jest podstawowym budulcowym elementem wszystkich żywych komórek, nadmiar białka organizm spala i wytwarza energię. Jednak współczesny człowiek dostarcza za dużo białka zwierzęcego (na śniadanie szynka, na obiad kotlet, na kolację kiełbasa) co prowadzi do zakwaszenia i zanieczyszczenia organizmu. Białka zbudowane są z aminokwasów, które dzielą się na aminokwasy egzogenne oraz aminokwasy endogenne. Aminokwasy egzogenne to takie, które człowiek musi przyjmować regularnie w pożywieniu. Nadmiar białka zwierzęcego w organizmie prowadzi do odwapnienia kości i osteoporozy. Dodatkowa sprzyja alergią, astmie, otyłości, nadciśnieniu, cukrzycy, chorobą nowotworowym.

Na diecie wegańskiej dobrej jakości białko można znaleźć w:

• Nasionach strączkowych
• Soi
• Soczewicy
• Fasoli
• Grochu
• Bobie
• Orzechach
• Pestkach i nasionach oleistych

Jak widać roślin z białkiem jest całkiem sporo, dodam jeszcze, że białko pochodzenia zwierzęcego może i buduje mięśnie, ale białko pochodzenia roślinnego sprzyja rozwojowi mózgownicy. Sami zdecydujcie co wolicie ;).

Bibliografia: Elżbieta Jadwiga Maria Zielińska – Boża Kuchnia Wegańska

Początek

Z chwilą, kiedy postanowiłam z mężem, że będziemy weganami ustaliliśmy, że nie będziemy wyrzucać tego co nie wegańskie, tylko wykorzystamy wszystko do końca. Jedzenia nie powinno się wyrzucać, a nowych pasków do spodni i torebek trochę szkoda. Dlatego uważam, że najrozsądniej jest wszystko pomału wprowadzić w życie zwłaszcza, że zaopatrzenie się w nowe produkty może trochę potrwać. Sklepy, które zwykle się odwiedzało okazują się mieć dla nas puste półki. Restauracje miały problem z podaniem wegetariańskiego jedzenia, a o weganiźmie to kelnerzy często nie mają pojęcia. Nie wspominając już o rodzinie, która kompletnie nie chce zrozumieć tego co robimy.

Wszystkim początkującym życzę wytrwałości i silnego ducha.